الـكــيــكــه الاسفنجيه





ملاحظة ( الكيكة الاسفنجية راح نستعملها
في صنع كثير من التورت والجاتوهات )

المقادير:

4 بيض مفصول الصفار عن البياض

كاس وربع دقيق ابيض منخول 3 مرات

كاس سكر بودره

رشه فانليا

الطريقه:

نخفق صفار البيض بالخلاط
ونضيف اليه نص الكاس
من السكر البودره والفانليا
مع الخفق والحصول على قوام متماسك

ندهن الصينيه بالزبده
ونرش عليها الدقيق

نخفق بياض البيض جيدا
ثم نضيف اليه نص الكاس
الباقي من السكر

نضيف الدقيق بالتدريج وبياض البيض
الى الصفار
يوضع في قالب الخبز ويدخل الفرن

في منتصف الفرن لمده 20 دقيقه
وعدم فتح الفرن خلال المده


كــيــكــة الكريمه بالفراوله





المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا

كاس من الكريم شانتيه

كاس من كريمه البارفان

شيره لتسقيه الكيك

للزينه

فراوله طازجه

- كريم شانتيه

- شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقي شريحه الكيك بالشيره

تم ندهنها بالكريم بارفان

نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه

ندهن الجوانب واللوجه

بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره



كــيــكة المرانيغ





المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي

كاس من الكريم باتسيير

كاس من المارينغ

ربع كاس من شرائح اللوز

ظرف جلي احمر مذوب

شيره لتسقيه الكيك

الطريقه:

نسقي شريحه الكيك بالشيره

وندهنها بالكريم باتسيير

نكرر الخطوات

ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير

نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم

نزين الاطراف باللوز

نزين الوجه بالمرانيغ

نصب قليل من الجلي على الوجه

بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ

لياخذ اللون الناسب




كــيــكـة الـقــلــب





المقادير:

3شرايح من الكيك الاسفنجي بالشكولات على شكل قلب

نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه

ربع كاس من كريمة الغناش للجوانب

للوز شرائح

للوجه شكولاته بيضاء

الطريقه:

ندهن الشريحه بالشيره

وكريمه الزبده الفرنسيه

نكرر الخطوات

نصب على الوجه

كريمة الغناش تترك في الثلاجه تبرد

نزين الوجه والجوانب



كيكة موس الفستق بالشكولاته





المقادير:

شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا

كاس كريمه باتسيير

كاس كريمه شانتيه

ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن

ملعقه صغيره نكهه الفستق

4 قطرات من اللون الاخضر

ربع كاس فستق مجروش اختياري

للوجه كريمه غناش على شكل دائره

ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته

للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك

في القالب المتحرك

تخلط الكريم باتسيير

مع الكريم شانتيه

ثم يضاف اليها نكهه الفستق

واللون الاخضر

تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق

والجلاتين المذوب

تترك في الثلاجه لمده يوم

وتجمل بوضع دائره الغناش

في المنتصف وتزين جوانب الدائره

بالكريمه والجوانب بالشكولاته



كيكه موس الشكولاته





المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته

كاس كريم شانتيه

ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن

كاس كريمه باتسيير بالشكولاته

للوجه كرز وكريمه شانتيه

للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك

نسقي الكيكه بالشيره

نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير

ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب

تصب على الكيكه

وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل

تزين بالكرز والكريمه والشكولاته




كيكه موس االبلاك فورست





المقادير:

نفس الخطوات السابقة

مع استخدام كريم باتسسير

بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره



كيكه الشكولاته 1






المقادير:

3 شرائح من الكيك

الاسفنجي الدائري بالشكولاته

2كاس كريمه الغناش دافئه

ربع كاس شيره

ربع كاس كاكاو بودره

اصابع من الغناش

للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها

بكريمه الغناش ونكرر كل الطبقات

ندهن الوجه والجوانب

نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره

نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب

نرش على الوجه كاكاو بودره



كيكه الشكولاته 2





المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري

2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته

ربع كاس شيره

للجوانب شكولاته مبشوره

للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته

2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:

نكرر نفس الخطوات

والتجميل برص شراح الشكولاته

ويرش الوجه بالسكر البودره